Biskuitrolle mit Erdbeer - Sahne Füllung
Eine ganz neue Art “Kaffee und Kuchen” zu denken - der Koffeinboost steckt schon im Essen.
Die Zutaten splitten sich dabei auf für den Biskuitboden und für die Füllung:
Für den Boden braucht ihr:
- 4 Eier
- 100g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung braucht ihr:
- 500g Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 60g Puderzucker
- 1x Sahnesteif
- Vanillepaste (Geheimtip😉)
- Vanillezucker
- Wachmacher
So nun ist der Einkaufszettel geschrieben.. Kommen wir jetzt mal zur Zubereitung 😋
Part 1 : Der Boden
- Eier trennen
- Das Eigelb mit etwas Wasser und Zucker schaumig schlagen.
- Mehl und das Backpulver mischen und durchgesiebt unter die Menge geben.
- Das Eiweiß zu Schnee aufschlagen und unter die gesamte Masse heben.
-
Die Masse auf einem hohen Backblech (vorher noch mit Backpapier auslegen) asubreiten.
Bei 200 Grad den Teig dann für 10-15 min in den Backofen (Ober- und Unterhitze).
!Wichtig! - beobachtet den Boden; sollte er zu dunkel werden musst ihr ihn schon etwas früher rausnehmen - gleiches gilt auch für den Fall, dass der Teig vielleicht etwas länger braucht. - Den fertigen Teig dann auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und abkühlen lassen. Hier noch ein kleiner Tipp, befeuchtet das Geschirrtuch vorher und streut eine Prise Zucker über das Handtuch, dann lässt sich zum Ende der Teig
Part 2: Die Füllung
- Schneidet dir Erdbeeren in kleine Stücke (fürs Auge sind auch ein paar größere Stücke super, die können dann nämlich als Topping der Rolle verwendet werden.)
- Ihr schlagt Sahne, Puderzucker, Vanillezucker, Sahnesteif und Vanillepaste steif.
Mengt dabei immer wieder den Wachmacher löffelweise unter.
Die Menge bestimmt dabei allein ihr. Mögt ihr es gerne fruchtig? Braucht ihr einen ordentlichen Koffeinkick? Dann geizt nicht mit dem Wachmacher!
Part 3: Die Zusammenführung
- Breitet euren mittlerweile ausgekühlten Biskuitboden auf dem Handtuch aus.
- Bestreicht den Boden mit der Sahnecreme und streut Erdbeeren darüber. (Wichtig! - nicht die ganze Creme verwenden, denn die wird noch für das Topping gebraucht.)
- Rollt den Boden nun vorsichtig zusammen.
- Die fertige Rolle mit restlichen Sahnecreme bestreichen und mit ein paar großen Erdbeerstücken verzieren.
- Genießen 😊
Lasst euch die Biskuitrolle schmecken! Bleibt wach und ciao!